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¿QUÉ COMÍA TEODOMIRO? ¿Y LOS VISIGODOS? Gastronomía y dieta mediterránea hace 1300 años

En esta ocasión, Jorge Morín nos cuenta sobre la dieta y la alimentación durante la época tardo- antigua ¿Qué comerían nuestros queridos visigodos?

El departamento de turismo de Riba-roja de Túria, a cuyo frente está Cristina Silvestre Bernabeu, lleva promoviendo desde hace años el conocimiento de la cultura visigoda con el desarrollo de actividades y talleres sobre la vida cotidiana de los visigodos. El próximo sábado 23 de julio se celebrará en el Pla de Nadal, el Palacio del dux Teodomiro, una cena con un menú visigodo. El menú, fruto de la investigación del cocinero Joan Climent, se ha diseñado en tres mesas siguiendo la costumbre de la época. La primera, que sería el equivalente a nuestros entrantes; la segunda con los platos fuertes de carnes y, por último, los postres.

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Encuentro con Teodora y Tebdemir

Hace un par de semanas, paseando por los alrededores de Ribarroja, descubrimos que Teodora y Tebdemir habían vuelto a abrir su villa de Pla de Nadal, preparándose para pasar en ella la primavera y el verano. Aprovechamos para charlar un rato con ellos y preguntarles algunas cosas que nos llaman la atención sobre la vida cotidiana de estos vecinos de una Riba-roja de otro tiempo.

Pasamos un rato muy agradable y ahora nos resultan un poco menos misteriosos. Si tú también quieres saber más, puedes leer aquí la entrevista que les hicimos.

 

1.      ¿Cómo es eso de vivir en el Siglo VII?

Corren malos tiempos, malas cosechas, epidemias… los caminos son peligrosos, hay muchos asaltos por parte de siervos renegados y hay mucha inestabilidad política, las intrigas en la corte son continuas, hay que tener muy claro con quien se relaciona uno. Además está el peligro exterior…

2.      ¿Qué es lo primero que hacéis al levantaros por la mañana?

Beber un vaso de agua. Somos muy frugales y cuando comenzamos el dia  cogemos algo de pan seco y alguna vianda que haya sobrado de la cena pues las tareas nos reclaman.

3.      ¿Hay peleas en la villa por el turno de cuarto de baño?

No, hay muchas letrinas, conversamos amigablemente. Y si tenemos un aprieto ¿no habéis contemplado las vastas extensiones de mi propiedad? cualquier lugar es bueno.

4.      ¿El desayuno es también para vosotros la comida más importante del día?

No, es la cena. Al caer el sol es cuando nuestras tareas diarias han acabado es entonces cuando los siervos se afanan en preparar la cena. En invierno se empezaba a cenar a las cuatro de la tarde y en la cena pueden servirse más de doce platos, pero como las porciones eran pequeñas, no nos atiborramos.

5.      ¿Cómo se reparte la faena en la villa? ¿Qué es lo que hace cada uno?

Los siervos del campo realizan las faenas que requieren las cosechas según la época del año, y los que sirven en la casa nos atienden a nosotros. En una villa tan grande siempre hay tareas que hacer además está la educación de los hijos hay muchas cosas que aprender, habilidades militares en las que instruirse y deportes que practicar. Las niñas aprenden a llevar la casa y algunos de los siervos reciben conocimientos de aritmética para poder servir a la familia de administradores.

6.      Y cuando terminan las obligaciones ¿qué es lo que hace la gente por aquí para divertirse? ¿Hay algún sitio en el que todos los habitantes de la villa se reúnan para hablar de sus cosas y contarse cómo les ha ido el día?

Los días son muy largos y laboriosos y cuando nos retiramos a nuestros aposentos una vez finalizado el trabajo cualquier actividad nos contenta, una siesta en las tardes de verano calurosas, un paseo por los campos con la familia, un baño, degustar alguna exquisitez y si en ocasiones es posible escuchar recitales de poesía o teatro por algún artista itinerante…como veis nuestros gustos son modestos.

7.      ¿Hay algún lugar especial para los jóvenes? ¿Van a algún sitio cuando salen del instituto o se quedan en casa mirando internet? ¿Qué triunfa más entre los jóvenes visigodos; facebook o tuenti?

No entiendo la pregunta… Nuestros jóvenes están bajo la tutela de un tutor, la educación de otros jóvenes es cosa de sus progenitores.

8.     ¿Cómo se conocen entonces?

Los plebeyos suelen encontrarse en ferias y mercados, y los de buena familia en fiestas y reuniones.

9.      Y ustedes ¿Cómo se conocieron?

Nuestras familias concertaron el matrimonio

10.      ¿Hay alguna afición que compartan?

Nos gusta mucho jugar al alquerque
11.  Que conteste Tebdemir: ¿Cuál es la actividad favorita de Teodora? ¿Y de Tebdemir?

A Teodora le gusta bordar. Pero como también es una dama y cuando sus obligaciones lo permiten se entrega con esmero a su cuidado personal. Para su maquillaje utiliza Creta para conseguir una delicada piel blanca, ocre rojo para colorear las mejillas y los labios y hollín para oscurecer las cejas. En ocasiones, aunque no son tantas como quisiera y si hay una sierva habilidosa abandona su peinado sencillo un simple moño sujeto a la nuca con horquillas y elaboran un peinado más complicado, pero no tiene muchas ocasiones para lucirlo.

12.  ¿Cuál es el actor preferido de Teodora?

Desgraciadamente no tenemos muchas oportunidades de ir al teatro, pero cuando pasan por aquí compañías ambulantes disfrutamos mucho.

13.  ¿ y el equipo de futbol de Tebdemir?

No conozco el futbol

14.  Es un deporte de pelota

Ah! Nosotros practicamos algunos, pero ahora prefiero la caza y los juegos de mesa, especialmente los de estrategia militar.

15.  Teodora, ¿cómo se conquista al hombre visigodo? ¿Cuál es la receta que nunca le falla cuando quiere conseguir algo de él?

A Tebdemir le gusta la melimela, y por supuesto, la hidromiel…
16.  Y Tebdemir ¿Cuál es el recurso que utiliza para convencer a Teodora y salirse con la suya o conseguir que no se enfade cuando llega tarde a casa? Joyas, flores, bombones…?

Una sonrisa y una disculpa

17.  ¿Cuál es su estación favorita en Pla de Nadal?

La primavera, cuando los campos de cereal estan plagados de amapolas

18.  ¿Por dónde andan cuando no estás aquí en la villa?

En la corte, en Toletum, o supervisando mis posesiones del sur

19.  Si no vivieran aquí dónde les gustaría vivir?

A Teodora le gustaría vivir en Toletum, rodeada de gente influyente y con acceso a todo tipo de bienes de lujo.

20.  ¿Cual es su momento favorito del día?

El atardecer, cuando recorro a caballo mis posesiones en compañía de mis guardias

21.  ¿Qué consejo darían a las generaciones posteriores que visitaran Pla de Nadal cuando ustedes ya no estén?

Conserven nuestro legado.